Carlos H.
Toluca, México a 3 de Octubre de 2023.- Desde este martes 3 de octubre y hasta el 5 de noviembre, los 84 tradicionales puestos de calaveritas y dulces de alfeñique de Toluca, estarán instalados en los portales de Toluca, como parte de la Feria del Alfeñique 2023.
“Estamos unos desde las 9 am, y cerraremos hasta incluso a las 10 pm, o más tarde en fines de semana”, comentó uno de los artesanos del alfeñique de Toluca Para este 2023, llama la atención ahora las calaveras de chocolate semi-amargo, que son de los nuevos artículos que han incluido estos puestos.
“Desafortunadamente hay muchas personas con diabetes, y el año pasado nos pedían estas que si no teníamos cosas con menos azúcar, porque ellos también tienen el deseo de probar estas delicias con motivo de la celebración del día de muertos”.
Pero además, hubo un incremento en el precio de algunos dulces de hasta e 30 por ciento. “Es por los insumos, principalmente por el azúcar, que ya está muy caro”.
Aunque aseguran, lo importante es mantener la tradición de estos puestos, que en algunos casos, como la de los hermanos García Lugo, su familia ya tiene cinco generaciones dedicándose a la realización de los dulces de alfeñique. “Entre 15 y 20 familiares son los que hacemos todos estos productos desde el mes de abril. Han salido además varios profesionistas de la familia y que somos artesanos de alfeñique de Toluca”, agregó una de las hermanas García Lugo.
Por último, comentaron que poco a poco más afluencia de extranjeros vienen en estas fechas a estos puestos de dulces con motivo del día de muertos y que son llevado a varias partes del mundo. “En nuestro caso, ya se han llevado varios dulces al vaticano, porque la Arquidiócesis se los lleva, hasta el Papa ya comió de estos dulces”.
